Mails im HTML-Format verschicken?

shiro13
EDIT: Wie kann ich Mails im HTML-Format verschicken?

Relevante Daten:
1. Forensoftware: Burning Board 2.3.6
2. Bei dem Umstieg auf UTF-8 habe ich das ganze Forenverzeichnis in UTF-8 konvertiert.

Gruß
shiro13

EDIT: Ursprüngliche Fragestellung:
Umlaute werden in Mails falsch dargestellt!

In meinem WBB habe ich letzte Woche die Codierung auf UTF-8 umgestellt. Die Umlaute werden im Forum überall richtig dargestellt, nur leider nicht in den Mails, welche über das Forum verschickt werden. Das Problem ist wohl, dass viele Mail-Programme oder die entsprechenden Webseiten UTF-8 nicht unterstützen.
1. Wie kann ich also nur die Mails mit einer anderen Codierung verschicken?
2. Muss ich nach dem Umstieg auf UTF-8 sonst noch etwas beachten?